Торт с фруктами и йогуртом
Торт с фруктами и йогуртом
Продукты:
Для бисквита:
Яйца - 6-7 шт.
Сахар - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Для крема:
Йогурт (любой) - 800 г
Желатин - 850 г
Ванилин - 1 пакетик
Сахар - 2-3 ст.л.
Для украшения:
Кокосовая стружка или орехи для посыпки,
Консервированные вишни без косточек,
Персики из варенья,
Кусочки бананов.
Приготовление:
Бисквит:
Отделите белки от желтков.
Добавьте пол стакана сахара в белки, вторую половину в желтки.
Взбейте по отдельности белки и желтки (взбивайте белки до такого состояния, чтобы пена оставалась на венчике, а не стекала).
Для того, чтобы яйца взбивались хорошо, во-первых, нужно использовать не самые свежие яйца (взбить очень свежие яйца практически невозможно), а во-вторых, посуда, в которой взбиваются яйца, должна быть сухой.
Соедините желтки и белки (белки необходимо добавить в желтки, а не наоборот). Продолжая взбивать, постепенно, добавьте 1 стакан муки.
Смажьте форму растительным маслом, посыпьте сухарями (либо манной крупой).
Вылейте тесто и поставьте в хорошо разогретую духовку, приблизительно на 1 час.
Готовность теста можно определить деревянной палочкой, если проткнуть пирог и палочка останется сухой, значит пирог готов. Так же во время выпечки бисквита, желательно не устраивать на кухне сквозняков, иначе тесто может упасть.
Крем:
Желатин приготовьте по рецепту, используя минимальное количество воды.
В горячий желатин, помешивая, добавьте пакетик ванильного и немного обычного сахара. Всё перемешайте, не доводя до кипения. Слегка остудите и тонкой струйкой, постоянно помешивая, добавьте в йогурт.
Поставьте в холодильник охлаждаться.
Готовый бисквит разрежьте на три части. Корж пропитайте небольшим количеством ликёра. Смажьте 1/3 частью крема, посыпьте кокосовой стружкой или орехами для посыпки. Разложите фрукты из консервированной вишни без косточек, персики из варенья, кусочки бананов.
Сверху уложите ещё два коржа, точно так же пропитывая их, смазывая кремом и раскладывая фрукты. Сверху вместо кокосовой стружки можно посыпать тёртым шоколадом.
Поставьте в холодильник.
Вместо йогурта с желатином можно использовать взбитые с сахаром сливки. В таком варианте очень вкусным получается сочетание взбитых сливок, клубники и бананов.
Приятного аппетита!